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红酒仓储库

温度、湿度、光线、震动、异味、放置方法等 这些都是影响红酒质量的因素

详情介绍

  •   温度、湿度、光线、震动、异味、放置方法等 这些都是影响红酒质量的因素,
    1、温度
      红酒冷库的理想的温度约在10℃-15℃,不过最重要的是温度需恒久稳定,因为温度的变化会影响红酒的成熟速度和口感。

    2、湿度
      70%左右的湿度对红酒的储存,太湿容易使软木塞和酒的标签(简称酒标)腐烂,太干则容易让软木塞变干失去弹性,无法封紧瓶口。

    3、光照
      红酒冷库中不要留任何光线,因为光线容易使酒变质。

    4、通风
      红酒会像海绵般将周围的味道吸到瓶中去,酒窖中能够有点通风,以防霉味太重,不过不要有风流。味道重的东西也要避免和红酒放在一起。

    5、震动
      过度的震动也会影响红酒的品质,因此除非有必要,否则还是尽量避免频繁挪动酒的位置。
      冷库中各类酒品的温度湿度参数参考:
      半甘甜型红葡萄酒温度 14℃-16℃;半干红葡萄酒16℃-1℃;干红葡萄酒温度适合在16℃-22℃;半干白葡萄酒温度适合在8℃-12℃;干白葡萄酒温度适合在8℃-10℃;白兰地15℃以下。湿度:较适宜保湿温度在50%-80%香槟5℃-9℃。以上参数仅供参考。具体根据地理、气候等参数调整。

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